Швейцарская кухня.

Возьмите немного Италии, немного Франции, немного Германии, к этому прибавьте горы и союзы кантонов - и вы получите полное представление о Швейцарии. Что же, ничего своего? Нет, и свое тоже.
Ретороманцы - коренные жители. А Швейцарский сыр и фондю национальные блюда. Трудно разобраться в кантонских рецептах, но каждый кантон имеет свой сорт сыра.
Фондю - национальное блюдо швейцарцев. Но, разумеется, в Швейцарии есть и другие любимые блюда. Так, кантоны Санкт-Галлен и Берн знамениты своими колбасами, а Цюрих – лакомствами, такими, как хюхли и крепфли. Базельцы тоже не уступают жителям Цюриха в изобретательности.
Поехав в Швейцарию, непременно стоит попробовать:
• Cheese fondue - расплавленный в кипящем белом вине сыр грюйер или эмменталь. Его подают на спиртовке в керамическом котелке, куда опускают хлеб на длинной вилке. К блюду подается, как правило, местное вино той же марки, которое использовалось для приготовления фондю.
• Bernese platter - жареные кусочки говядины и свинины, украшенные зелеными бобами или кислой капустой.
• Lurich Leschnetzeltes - тонкие кусочки телятины в соусе. Обычно подаются со специально приготовленной и запеченной картошкой. Огромен выбор местных сыров, который можно найти в любом ресторане.
• Что касается вин, то, разумеется, Вы найдете здесь любое известное вино, особенно в крупных ресторанах, где карта вин включает сотни наименований. Но лучше попробуйте местные сорта. Среди белых вин выделяются Johannioberg, Ferdant, Lavaux, среди красных – Lamay , Corone, Dole. Стоит попробовать специально приготовленный очень крепкий кофе ristretto